Bakteriofagi łagodne, z uwagi na charakter powielania swoich cząstek (czemu towarzyszy m.in. ryzyko przenoszenia genów antybiotykooporności i wirulencji w wyniku horyzontalnego transferu genów) nie powinny być wykorzystywane w biokontroli żywności, podczas gdy bakteriofagi obligatoryjnie lityczne stanowią obiecującą alternatywę dla konwencjonalnych metod utrwalania w wielu gałęziach przemysłu spożywczego. Zastosowanie wirulentnych bakteriofagów jako „zielonej biotechnologii” może przyczynić się do poprawy jakości żywności oraz bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów. Wpisując się w strategię „od pola do stołu”, bakteriofagi mogą zagwarantować produkcję zdrowej i zrównoważonej żywności.